Энциклопедия Брокгауза и Ефрона - куриные

или скребущие (Gallinaceae, Rasores) - отряд птиц. Куполообразный закругленный на конце клюв почти всегда короче головы, верхняя челюсть шире нижней и несколько обхватывает ее краями, при основании клюва маленькая, иногда оперенная восковица, щелевидные ноздри прикрыты чешуйкообразной твердой крышечкой. На голове и шее часто голые места и мясистые выростки и придатки. Тело по большей части плотное и сильное, кроющие перья с пушистым добавочным (задним) стержнем. Крылья по большей части короткие округленные и выпуклые, редко длинные и острые (у рябков), больших маховых 10 - 11, малых, которые, как и верхние кроющие хвоста, часто бывают удлинены, 12 - 20. Ноги по большей части сильные (лишь у рябков слабые и короткие), приспособленные для ходьбы, цевка одета спереди полукольцами, сзади щитками, иногда оперена, три пальца, обращенные вперед, соединены при основании короткой перепонкою, задний палец, если он есть, прикреплен выше передних и обыкновенно меньше развит. Когти плоские, тупые. Хвост очень различен по величине, форме и числу перьев. У самцов на задней стороне цевки не редко есть особые заостренные выросты - шпоры, служащие оружием при битвах с соперниками. Грудная кость с умеренным гребнем и 2 парами вырезок на заднем краю, пищевод с зобом. К. живут преимущественно на земле и добывают пищу, частью разрывая землю ногами, частью подбирая ее с земли или на деревьях. По большей части К. прекрасно бегают, но сравнительно плохо летают, рябки, напротив, прекрасно летают и плохо бегают. Многие любят рыться, "купаться", в песке и пыли. Пищей служат зерна, семена, ягоды, зеленые части растений, насекомые, мелкие позвоночные и т. п. Ни в одной группе птиц половые различия не достигают такой степени, как у некоторых К. Самцы в некоторых семействах отличаются другой, по большей части яркой и блестящей, окраской, сильным развитием некоторых перьев и мясистых придатков, величиною, шпорами и, наконец, голосом. Большая часть живет в многобрачии, меньшинство парами, и в этом случае самец, наравне с самкой, заботится о потомстве. Гнездо устраивается по большей части на земле и очень несовершенно, реже К. гнездятся на деревьях. К. - выводковые птицы, птенцы выходят на свет сильно развитыми. Размножение их сильное, число яиц велико, половая зрелость наступает рано. Почти все К. оседлые или кочующие птицы, немногие (перепелки) перелетные, умственные способности их стоят довольно низко. Известно около 400 видов, распределенных по всем частям света, но больше всего их в Азии. Человеку К. полезны мясом, перьями и яйцами. Несколько видов из семейств фазановых (куры, цесарки, павлины, фазаны) и гокко (индейки) приручены. Ископаемые остатки известны с эоценовых отложений. К. разделяются на следующие семейства: 1) Рябковые (Pteroclidae), например рябок сенегальский (Pterocles exustus), саджа (Syrrhaptes paradoxus), 2) Триперстковые (Turnicidae), напр. триперстка африканская (Turnix sylvatica). 3) Тетеревиные (Tetraonidae), напр. глухарь (Tetrao urogallus), рябчик (Tetrao bonasia), косач (Теtrao tetrix), луговой тетерев (Tetrao cupido), турач (Pternistes vulgaris), белая куропатка (Lagopus albus), перепел (Соturnix vulgaris), серая куропатка (Perdix cinerea), калифорнская перепелка (Lophortyx californicus), красная куропатка (Cacabis rufa). 4) Фазановые (Phasianidae), напр. банкивский петух (Gallus ferrugineus), чичкис (Polyplectron chinquis). 5) Бомшеногие куры (Megapoclidae), напр. латамова курица (Megapodius lathami). 6) Гокко (Cracidae), напр. гокко (Crax alector). 7) Хохлатые куры (Opisthocomidae) и 8) Скрытохвостые куры (Crypturidae s. Tinamidae). H. Кн.